Rørt tartar med purløgsmayo, friterede kapers, revet Gammel Knas og purløg
Pølse, røget Brie & rillette af gris. Selleri remoulade, syltede kondimenter og brød.
Rillette af røget & bagt laks vendt i grov krydderurtemayo og fed creme fraise. Hertil crûdite vinteræble & fennikel vendt i vinagrette.
Masser af glaserede løg kogt ind med kalvefond, hvidvin & timian. Serveret med “låg” af brød og gratineret Emmentaler
