Vintergris Bourguignon med svampe, rødder og perleløg i mørk rødvinsovs, serveret med kartoffelpüre

Rib-eye steak af græsfodret kødkvæg fra Uruguay serveret med sprøde fritter, frisk salat og Bearnaise sovs

Skindstegt kulmule på grønne linser fra Puy, grønne vintergrøntsager & grøn dildcreme.